发布日期：2024-04-16 11:33 点击次数：186
【留下乡愁】
“三月阳春茶发芽，阿妹背篓来采茶。腰抹围裙头插茶，一直采到日西斜……”阳春时节，在湖南常德桃源的千年茶乡——茶庵铺镇，万亩茶园狼藉有致，如青翠的诗行罗列向天空。身着各色衣衫的采茶女背着竹篓，点缀于诗行间，成为一个个灵动的字符。
茶园隔邻的农舍庭院里，好客的女主东说念主正在擂茶。陶制的擂钵里放着生姜、花生、芝麻、生米，还有擂茶的主角——新炒的春茶。擂棒情状地捣着，将五谷杂粮与三月春茶连同那入耳的采茶曲，一并擂成细碎柔滑的一团。合手出适量，用煨壶冲下一碗老开水，任由幽香在氤氲的热气中升腾。迫不足待啜饮一口，只觉唇齿留香，沁人心腑。
企业-上安全麻类有限公司常德是茶乡，擂茶的历史由来已久。相传东汉工夫，名将马援出征西南，路过武陵郡乌头村（即桃花源一带）。时值盛夏，朔方官兵水土扞拒，军中疫疠流行，病倒数千东说念主，马援也恶运染疾，只得下令当场屯兵，并派东说念主寻医问药，请来的很多郎中齐摸不清症候。当地一位太太婆见马救兵纪严明， 策勒县蓝利添加剂有限公司所到之处道不掇遗， 麻章区帝业干果有限公司感动于此， 珠海市斗门区鸿茂玻璃有限公司特献祖传秘方。太太婆一不号脉， 平乐县延经染料有限公司二不开方，麻章区硫地香精有限公司只在岩钵里放入姜、生米和茶叶，用小棒擂成糨糊，以滚水冲调，让官兵逐日当茶饮用。很快，染病的官兵收复了健康。马援大喜，遂赠名此三味汤药为“擂茶”，并在茶中加盐提味，再以山胡椒木为擂棒，茶中当然入了一缕胡椒香，植筋加固故又被称为“五味汤”。自此，擂茶以及喝擂茶的习俗便在桃源一带流传下来，并影响到相近地域。
在常德当地，制作擂茶最盛名确当数“擂茶小哥”。行为擂茶传承东说念主，他2017年大学毕业后回乡创业，2019年插足桃花源首届擂茶比赛，得回“擂王”名称。
这不，迎着春光，“擂茶小哥”从园子里采回艾叶，将柴火土灶烧旺，煮熟、碾碎、和面、蒸熟，未几一忽儿，一笼笼喷香软糯的擂茶压桌小吃——青团便出锅了。
在互联网上，他推介最多的即是擂茶。从原材料的采摘到擂茶的磨制、冲泡，全程自拍、自编、自导、自演，推出了100多个短视频。这些作品领有一个共同的主题——一桌湘味解乡愁。所谓“一桌”，即一桌擂茶。当地流传着一首民谣：“走东家，跑西家，喝擂茶，打哈哈，南来北往联婚家。”
磨制、冲泡擂茶时，常德的茶农也把生涯调制得繁荣昌盛。将长嘴煨壶高高拿起，让烧得冒花的老开水在碗里冲成旋涡，擂茶便在旋转的开水中当然冲匀、熟透。待壶停水住，生姜、花生、清茶搀和着芝麻、绿豆的原生态芳醇，跟着氤氲的热气飘散开来，既入了口，也入了心。细品慢咽中，辣辣的，咸咸的，甜甜的，香香的……每种滋味互相和会，又各自出味，令饮者能明晰别离出姜的辛辣、茶的微苦和米的醇香。
精河县尚启杀螨剂有限公司变速机品味着擂茶的别样风韵，也就感受到家乡的特特意蕴。难怪“擂茶小哥”讲：“擂茶的滋味，其实即是《桃花源记》里所说的友邻息争、民俗本分、幸福安康的滋味。”
企业-源航霆咖啡有限公司（作者：徐虹雨，系湖南省作者协会会员）
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